En laittanut tätä kulinarismi-ketjuun, kun tässä ketjussa olisi tarkoitus ottaa
terveellisyysnäkökulma (kulinarismin lisäksi) siihen, mitä leivän päälle levittää. Näkökulma on ns.
virallisterveellinen, eli tarkoitus oli löytää jokin leipälevite, jossa ei olisi tyydyttynyttä rasvaa (tai kolesterolia tai transrasvoja tai sokeria, tai muuta epäterveellistä).
Nykyään kaikkiin margariineihin tungetaan joko voita, palmuöljyä tai kookosrasvaa. Tämä muutos on tapahtunut viime vuosina aika räjähdysmäisesti. Onko joku onnistunut bongaamaan jonkun margariinin ilman mainittuja rasvoja?Jos haluaa välttää palmuöljyä, kookosrasvaa ja voita, ainoa mitä kuluttaja voi tehdä on välttää margariineja kokonaan, tai keksiä niille korvikkeita. (Sydänmerkkikään ei nimittäin takaa yhtään mitään. Se tosin on parempi kuin ei mitään, jos nyt margariineja pitää syödä.)
Entä oletteko löytäneet jotain margariinin korviketta kaupoista, ja vieläpä hyvänmakuista?
Otse olen kokeillut muistaakseni näitä:
- Lidlin hummus (ei hääviä)
- jokin quacamole (ei hääviä, täynnä lisäaineita, ja vain mikroskooppisen vähän avocadoa)
- maapähkinävoi (ei niin hääviä leivän päällä, mutta makeisiin terveellisehköihin jälkkäreihin voi sopia mm. raakasuklanibsien ja banaanin seuraksi)
- vegemajoneesi (liian etikkainen. Tavan majoneesissa sitten kananmunaa, ei hyvä.)
(- tuorejuustoa tai sulatejuustoa tai raejuusto tai juustoa ylipäätänsä isompina määrinä en laskisi niin terveellisiksi)
Onko joku kokeillut näitä vegetuotteita?:
https://www.vegekauppa.fi/elintarvikkeet/tuotteet/levitteet-ja-majoneesit/5/(Joissakin kylläkin mm. kookosrasvaa.)
Oletteko itse tehneet margariinia tai jotain levitettä ilman voita, kookosrasvaa tai palmuöljyä? Reseptejä?
mahdollisia testauskohteita esim.:
- soijajauho
- mantelijauho
- kikhernejauho
- oliiviöljy, rypsiöljy
- kasvisraasteet (kesäkurpitsa, porkkana, ...)
- sipulit
- muusatut keitety kasvikset (porkkana, palsternakka, peruna jne.)
- hummus kikherneistä tai valkoisista pavuista
- pähkinät
- chiasiemenet liotettuna, nesteineen
- siemenet (kurpitsan-, sesam-, pellavan-, (aurongonkukan-) siemenet, viimeinen ehkei yhtä terveellinen?)
- pehmeä tofu
- paprikajauhe, savupaprika, chili, savuchili
- tymäköittämiseen: perunajaho (ei terveellinen), soijalesitiini, guar-jauhoa, mantelijauho, kikhernejauho, härkäpapujauho, hiivauute, johanneksenleipäpuujauho
- (maitorahka) paitsi, jos haluaa välttää eläinproteiineja terveyssyistä tai eettisistä syistä
- voisikohan näitä käyttää: ohra, kaura, täysjväruis, tattari?
- hernerouhe, papurouhe, soijarouhe
näitä ainakin olen kokeillut
- avocado (pelkiltään, mustapippurin kanssa, ja/tai valkosipulin)
- tomaattimakrilli (säilyke) valkosipulin kanssa
- punajuurisalaatti yms. rasvaiset salaatit
- munakoisolevite ks. alla.
- hummus
- (valkosipulilevite raejuustosta ja voista - ei niin terveellinen)
- (voin ja oliviiöljyn yhdeistelmä, kotitekoinen "margariini", ei niin terveellinen)
- (munavoi varmaankin on kolesterolipommi, eli ei terveellinen, vaikka hyvänmakuista onkin)