Kirjoittaja Aihe: Kulinaristinen ketju (nro2)  (Luettu 9758 kertaa)

0 jäsentä ja 1 Vieras katselee tätä aihetta.

Poissa Valtteri Ala-Knaapi-Pesonen

  • Konkari
  • Viestejä: 14981
  • RAKKAUTTA - EI ISLAMISTEJA!
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #280 : pe 09.11.2018, 16:34:20 »

Jatketaanpa joulun juomista.....

Kuopiolaisen tislaamon Lignell & Piispasen likööri on jälleen voittanut kansainvälisen kilpailun. Crafted Cold Brew kahvilikööri palkittiin kultamitalilla liköörien sarjassa The Ligueur Masters 2018 –kilpailussa. Alkossa hinta vain 17 euroa.....

Täytyy varmaan ostaa jouluksi pullo.

VA.
Mitä on ollut, sitä on tulevinakin aikoina,
mitä on tapahtunut, sitä tapahtuu edelleen:
ei ole mitään uutta auringon alla.
......Menneistä ei jää muistoa, eikä jää tulevistakaan -- mennyt on unohdettu

Poissa Valtteri Ala-Knaapi-Pesonen

  • Konkari
  • Viestejä: 14981
  • RAKKAUTTA - EI ISLAMISTEJA!
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #281 : ti 13.11.2018, 11:38:37 »

Taidanpa laittaa runsaasti käyttämäni italialaiset ruokatarvikkeet nyt pysyvään boikottiin:

"Tunnetuimpia ruokaväärennöksiä ovat oliiviöljy, punaviini ja mozzarellajuusto.

Italian mafianvastaiseen tutkintaan erikoistunut poliisi DIA otti viime vuonna kiinni 42 mafiosoja oliiviöljyväärennösten vuoksi. ’Ndranghetaan kuuluva Piromallin klaani oli lisännyt neitsytoliiviöljyyn halvempia öljylaatuja ja myynyt sitä Yhdysvaltoihin. DIA:n mukaan jopa puolet Italiassa myytävästä oliiviöljystä on väärennettyä, ulkomaille vietävästä öljystä vielä suurempi osa.

Italiasta ulkomaille vietävään mozzarellaan puolestaan lisätään usein pesuaineita, jotta juusto näyttää valkoisemmalta."

https://www.uusisuomi.fi/ulkomaat/264326-italian-mafiat-loysivat-uuden-22-mrd-eun-bisneksen-pesuaineella-valkaistua?ref=valinnat


PS.
Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto (EFSA) on muuten onneksi (?) sijoitettu mafiosojen Italiaan.


VA.
Mitä on ollut, sitä on tulevinakin aikoina,
mitä on tapahtunut, sitä tapahtuu edelleen:
ei ole mitään uutta auringon alla.
......Menneistä ei jää muistoa, eikä jää tulevistakaan -- mennyt on unohdettu

Poissa kertsi

  • Konkari
  • Viestejä: 3927
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #282 : ti 13.11.2018, 12:39:21 »
^ yäk. Onneksi ostan vain harvoin mozzarellaa, ja onneksi useimmiten ostan kreikkalaista oliiviöljyä.

Poissa kertsi

  • Konkari
  • Viestejä: 3927
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #283 : ti 13.11.2018, 13:10:35 »
Kokeilin eilen sitä jonkun kertomaa kikkaa granaattiomenien siementen erottamista veden alla. Kyllä se jotenkin toimii, vain pikkuisen roiskui tällä kerralla. Valkoiset osat voivat kellua, jolloin niitä on helpompi noukkia veden pinnalta. Mutta aika sottaista puuhaa se tuoreiden granaattiomenia kanssa puljailu kyllä on. Olivat nyt vaan niin edullisia (1,90 €/kg), että pakastegranaattiomenat alkoivat tuntua kalliilta (olivatkohan 8 € /kg?). Maku varmaankin on tuoreessa parempi, samaten ravintoarvot.

Tein salaattia, johon tuli:

tofua kuutioina
granaattiomenaa (ah ihanuutta!)
salaattisekoitusta, jossa mm. rucolaa, babypinaattia ja jotain punaiseen vivahtavaa salaattia
jäävuorisalaattia
kesäkurpitsaa
tomaattia
hapankaalia
raakaa punasipulia renkaina
tuoretta inkivääriä
tuoretta valkosipulia
kreikkalaista hyvää oliiviöljyä
balsamicoa

Salaatin söin täysjyväsämpylän kanssa. Ja sitten em. terveellisyyden vastapainoksi Aino tiramisu-suklaa-jäätelöä.
---
granaattiomenan terveyshyödyistä:
Pomegranate juice contains higher levels of antioxidants than most other fruitjuices. It also has three times more antioxidants than red wine and green tea. The antioxidants in pomegranate juice can help remove free radicals, protect cells from damage, and reduce inflammation.

(Terveyshaitoista se, että laskee verenpainetta, ja kaksi viikkoa ennen leikkauksia sitä ei saisi nauttia. Saattaa ohentaa verta, joten ehkä Marevan-hoitoon voi vaikuttaa, ja muihin lääkkeisiin samaan tapaan kuin greippimehukin?)

https://www.rxlist.com/pomegranate/supplements.htm
« Viimeksi muokattu: ti 13.11.2018, 13:13:28 kirjoittanut kertsi »

Poissa Xantippa

  • Konkari
  • Viestejä: 7935
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #284 : ti 13.11.2018, 14:44:19 »
Apua, joko täälläkin kaikuu joulu!

Aiempiin: italiaisten väärennökset ovat kyllä olleet tiedossa pidemmän aikaa, niitä on vaan pidetty maan tapana. Tiedä sitten, onko paremmasta ja huonommasta sekoitettu oliiviöljy toisaalta sen isompi väärennös kuin suomalaiset "huipputerveelliset" rahkat ja eloveenapatukat, joita jokainen itsensä tiedostava, urheilullinen suomalainen mättää.

Maksalaatikko joulupöydässä on ikävä kyllä levinnyt sinne ja tänne. Kun ei voi pieni ihminen sitä iljetystä ymmärtää arkenakaan, ei tosiaankaan käsitä, miksi sillä pitää pilata ennestäänkin rasittava joulu.

T: Xante

Poissa Valtteri Ala-Knaapi-Pesonen

  • Konkari
  • Viestejä: 14981
  • RAKKAUTTA - EI ISLAMISTEJA!
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #285 : ti 13.11.2018, 15:33:17 »
Apua, joko täälläkin kaikuu joulu!
......

Maksalaatikko joulupöydässä on ikävä kyllä levinnyt sinne ja tänne. Kun ei voi pieni ihminen sitä iljetystä ymmärtää arkenakaan, ei tosiaankaan käsitä, miksi sillä pitää pilata ennestäänkin rasittava joulu.

T: Xante

Mieluiten olisi taas jouluna matkoilla, mutta ei nyt onnistu.

Laatikoista ja maksalaatikosta:
Pitäähän koirille olla omat lahjat eli nakki joulukääreessä ja oma "joulupöytä" maksalaatikon kanssa.

Mutta punajuurilaatikko saattaisi olla ihan kiva rosollin sijaan.

VA.
Mitä on ollut, sitä on tulevinakin aikoina,
mitä on tapahtunut, sitä tapahtuu edelleen:
ei ole mitään uutta auringon alla.
......Menneistä ei jää muistoa, eikä jää tulevistakaan -- mennyt on unohdettu

Poissa kertsi

  • Konkari
  • Viestejä: 3927
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #286 : ti 13.11.2018, 16:26:51 »
Itselle tulee joskus himo maksalaatikkoon - rusinoiden kanssa tietysti. Mutta ei jouluna.

Ekat joulumakeiset ja joulukinkut on bongattu kaupassa, ja radiossakin kuultu ekat joululaulut. (Harkitsin itse jo muutaman sekunnin ajan joulukynttelikön laittoa ikkunalle, kun on niin pimeää.)

Poissa Xantippa

  • Konkari
  • Viestejä: 7935
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #287 : ke 14.11.2018, 11:23:54 »
Apua, joko täälläkin kaikuu joulu!
......

Maksalaatikko joulupöydässä on ikävä kyllä levinnyt sinne ja tänne. Kun ei voi pieni ihminen sitä iljetystä ymmärtää arkenakaan, ei tosiaankaan käsitä, miksi sillä pitää pilata ennestäänkin rasittava joulu.

T: Xante

Mieluiten olisi taas jouluna matkoilla, mutta ei nyt onnistu.

Laatikoista ja maksalaatikosta:
Pitäähän koirille olla omat lahjat eli nakki joulukääreessä ja oma "joulupöytä" maksalaatikon kanssa.

Mutta punajuurilaatikko saattaisi olla ihan kiva rosollin sijaan.

VA.

Meillä on joulu karsittu minimiin ja pöytään kuuluu oikeastaan vain lohta (kylmäsavustettua yleensä), jotain muuta kalaa mitä sattuu, porsaanfile itse marinoituna, kalkkunarulla ja tosiaan punajuuri/aurajuustolaatikko. Ehkä ostetaan pienet peruna-, porkkana-, ja lanttulaatikot. Rosollia ei ole koskaan, sitä ostettiin roskiin aikanaan tarpeeksi.

Sen sijaan joulun naposteltavat ovat suuremmassa osassa, eli juustot, salamit, itse tehdyt lihapiirakat ja mitä nyt minäkin jouluna sattuu mieleen tulemaan. Hedelmäsalaattia.

Makeaan emme ole kallellaan, yleensä joku kumminkin tuo pakollisen suklaarasian, joka kuluu tai ei. Itse ostamme ehkä jonkun fazerin sininen-laatikon.

Jouluun kuuluu meillä tosiaan hyvyyksien napostelu mieliteon iskiessä enemmän kuin varsinainen jouluateria. Porsaanfile ja kalkkunakin ovat parhaimmillaan ruisleivän päällä itse tehdyn sinapin kera.

T: Xante

Poissa kertsi

  • Konkari
  • Viestejä: 3927
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #288 : ke 14.11.2018, 18:56:21 »
Munakoiso-tomaattihöystö (hitsin hyvän makuista, vaikka onkin keittämällä tehty, ilman suolaa tai rasvaa, joten varmaankin aika terveellinen).

Kattilan pohjalle vähän vettä (1 dl?), 1 sipuli, 2 isoa tomaattia pilkottuna, kiehautetaan.
Joukkoon pilkotaan munakoiso.
Lisätään tomattipyreetä 1-2 rkl, sumakkia 1-1.5 rkl, punaista chilitahnaa 1,5 tl.
Annetaan kiehua hiljaisella tulella ehkä 10-15 minuuttia. Levy pois päältä.
Mukaan pilkotaan 1 vihreä paprika, palaset upotetaan kuumaan höysteeseen,
unohdetaan keitos 10 minuutiksi.

Ainoa suola on chilitahnan pieni määrä. Luulen, että sumakki on se taikasana tässä, secret ingredience.

Lautaselle tuli
- em. munakoiso-tomaattihöystöä < 2 dl
- keitettyä ohraa 1 dl  (kauran ohella se terveellisin hiilarilähde, alhainen glykeeminen indeksi)
- < 50 g savulohta  (tää oli lounaan suolaisin osuus)
- eilistä varsiparsakaalia, pikapaistettu oliviöljyn ja valkosipulin kanssa, ilman suolaa
- kesäkurpitsaa
- punasipulin renkaita
Lisukkeena kaksi ohutta täysjyväruisnäkkileipää.

Mitä mainioin lounas, josta ei tullut liian ähky.
« Viimeksi muokattu: ke 14.11.2018, 18:59:05 kirjoittanut kertsi »