Kirjoittaja Aihe: Kulinaristinen ketju (nro2)  (Luettu 7342 kertaa)

0 jäsentä ja 1 Vieras katselee tätä aihetta.

Poissa Vitel afGastro

  • Konkari
  • Viestejä: 14650
  • RAKKAUTTA - EI ISLAMISTEJA!
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #40 : ti 22.05.2018, 19:42:34 »

Tänä keväänä olen laittanut pariinkin otteeseen uuniparsaa vuohenjuustolla kuorrutettuna. Maut sopivat mainiosti yhteen.


Parsa itsessään ei maistu mielestäni juuri miltään. Suutuntuma on kyllä kohtalainen. Voisulan kanssa herkullista, pelkkää voisulaa kun ei kehtaa suuhunsa lusikoida.

Vuohenjuusto toimii useimmissa yhdistelmissä kuten voi, sen kanssa saattaisi pahvikin maistua.

Nyt on pakko protestoida, koska minusta parasta parsassa on sen hento, erikoinen ja hieno maku. Esim. mainitsemassani parsakeitossa ei ole juurikaan mausteita, jolloin juuri parsan hieno maku vie kielen mennessään. Ja kertsin mainitseman parsarisotto on myös mainio tapa tehdä herkullista parsaruokaa. Toki parsaa voi yhdistää pastaankin.....

Iltapäivällä kaupassa käydessäni tarttui taas mukaan parsanippu, vaikka en tiedä mitä siitä tulee.... - ehkä vaihteeksi risottoa....

Meillä on myös kotimaista parasatuotanoa, mutta satokausi ja saatavuus on valitettavan niukkaa. Toivottavasti mahtava toukokuu tuottaa myös suomalaista parsaa meille prs-herkkusuille.

VA.
Mitä on ollut, sitä on tulevinakin aikoina,
mitä on tapahtunut, sitä tapahtuu edelleen:
ei ole mitään uutta auringon alla.
......Menneistä ei jää muistoa, eikä jää tulevistakaan -- mennyt on unohdettu

Poissa kertsi

  • Konkari
  • Viestejä: 3654
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #41 : la 02.06.2018, 13:42:46 »
Lämmin perunasalaatti osa III, eli kurmeeta uudesta perunasta ja pakastekalasta mökkioloissa - kun on vain yksi hyvä kattila


Laita pakastekala (350 g?) posliinilautasella mikroon kunnes sulaa
Raasta sitruunasta kuori, pilko 2 tuoretta pientä sipulia varsineen

Kiehauta vesi 7dl?
Pese uudet perunat (1 litra?) sillä välin hyvin, lisää ne veteen ja pikkuisen suolaa ja keitä kypsäksi
Kaada perunat metallilävikköön ja vedet pois
Laita perunat takaisin kattilaan ja kiehauta loput vedet pois perunoista, ja kippaa perunat takaisin lävikköön ja pieni vähän puukolla sohien

Pyyhkäise kattila puhtaaksi talouspaperilla
Valuta aurinkokuivattujen tomaattien (Lidl) öljystä suurin osa kattilaan
Lisää ja paista 5 valkosipulin kynttä pienennettynä(pitäsi pitää hyttysiä loitolla? Vai vaatiiko se raakaa valkosipulia)
2-3 cm inkivääriä paloina
mustapippuria
sipulisilppu (paistele vähän)
Lisää kala nesteineen ja keittele ja sekoita kunnes neste haihtunut
Lisää pakastemaissia (200 g?)
Lisää provecen yrttejä 2 rkl, 1 sitruunan mehu
Lisää aurinkokuivatut tomaatit (pieni ne saksilla kattilassa, jos et halua öljyistä leikkuulautaa) ja sitruunan kuori
Lisää ihan vähän suolaa (kala vaatii)

Tarjoile niin, että pilkot lautaselle paljon paprikaa, ja tätä lämmitä ruokaa päälle.



« Viimeksi muokattu: la 02.06.2018, 13:48:59 kirjoittanut kertsi »

Poissa Vitel afGastro

  • Konkari
  • Viestejä: 14650
  • RAKKAUTTA - EI ISLAMISTEJA!
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #42 : ti 05.06.2018, 13:22:11 »
Lämmin perunasalaatti osa III, eli kurmeeta uudesta perunasta ja pakastekalasta mökkioloissa - kun on vain yksi hyvä kattila

En kyllä pärjäisi pitkään yhdellä kattilalla.... ja paistinpannuakin tuossa voisi käyttää.

Mutta kommentteina reseptiin: Tärkeää (erittäin) on ettei perunoita keitä ylikypsiksi, uutta sipuliakin kypsenäisin vain vähän ja sitten tuossa aurinkokuivattu tomaatti ja inkivääri ovat aika vahvoja, hallitsevia makuja ja voisi tehdä ehkä ilmankin....

Kohta se alkaa kotimaisen uuden perunan kausi, jonka seuraksi riittää pitkään voi, silli ja pala ruisleipää. Yksinkertaiset yhdessä.

VA.
Mitä on ollut, sitä on tulevinakin aikoina,
mitä on tapahtunut, sitä tapahtuu edelleen:
ei ole mitään uutta auringon alla.
......Menneistä ei jää muistoa, eikä jää tulevistakaan -- mennyt on unohdettu

Poissa kertsi

  • Konkari
  • Viestejä: 3654
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #43 : ti 05.06.2018, 14:13:48 »
Lämmin perunasalaatti osa III, eli kurmeeta uudesta perunasta ja pakastekalasta mökkioloissa - kun on vain yksi hyvä kattila

En kyllä pärjäisi pitkään yhdellä kattilalla.... ja paistinpannuakin tuossa voisi käyttää.

Mutta kommentteina reseptiin: Tärkeää (erittäin) on ettei perunoita keitä ylikypsiksi, uutta sipuliakin kypsenäisin vain vähän ja sitten tuossa aurinkokuivattu tomaatti ja inkivääri ovat aika vahvoja, hallitsevia makuja ja voisi tehdä ehkä ilmankin....

Kohta se alkaa kotimaisen uuden perunan kausi, jonka seuraksi riittää pitkään voi, silli ja pala ruisleipää. Yksinkertaiset yhdessä.

VA.
Mökillä teflonpaistinpannut ovat näkjään saaneet damagea sukulaisten käsittelyssä, ja toisaalta idis on mulla tehdä vähän terveellisempää kuin mitä paistamalla saa, siksi lempeä "paistaminen" isossa kattilassa, usein vähässä öljyssä ja vesitilkan kanssa. Paistan muutenkin todella vähän yhtään mitään paistinpannulla ihan terveyssyistä.

Yhdellä kattilalla pärjääminen on vaikeaa. Onneksi on pikkukattiloita, joissa voi keittää sitten esim. lisukeriisin. Tässä vaan idis oli päästä vähällä tiskaamisella, vaikka sen metallisen lävikönkin kyllä joutuu tiskaamaan.

Juu, jätin perunat just ja just kypsiksi. Ja juu, uutta sipulia kypsensin vain hetken. Usein lisään sitä ihan raakana, mutta nyt oli vähän närästys, ajattelin, että olisi sulavamapaa vähän kypsennettynä.

Kokonainen paketillinen (150g?) aurinkokuivattuja tomaatteja öljyineen kuulosti omaankin korvaani paljolta, mutta sinne se vaan upposi. Inkivääri on vahva juu, mutta se yhdessä aurinkok. tomaattien kanssa nimenomaan tekivät ruoasta maittavaa, nyt kun en paistanut kalaa, ja käytin suolaa aika nirkoisesti. Tuollainen pakastekala on plääh mikroaaltouunissa kypsennettynä muuten, että jotain ekstraa se vaatii. Jos olisi ollut, niin olisin laittanut kaprista, varsiselleriä tms. vahvan makuista raaka-ainetta aurinkok. tomaattien sijaan tai jopa lisäksi.

Silliä söisin enemmänkin, mutta jää muutamaan purkkiin vuodessa kihtitaipumuksen ja verenpainetaipumuksen takia.
« Viimeksi muokattu: ti 05.06.2018, 14:17:23 kirjoittanut kertsi »

Poissa Vitel afGastro

  • Konkari
  • Viestejä: 14650
  • RAKKAUTTA - EI ISLAMISTEJA!
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #44 : ti 05.06.2018, 19:30:49 »

En kyllä pärjäisi pitkään yhdellä kattilalla.... ja paistinpannuakin tuossa voisi käyttää.


Mökillä teflonpaistinpannut ovat näkjään saaneet damagea sukulaisten käsittelyssä, ja toisaalta idis on mulla tehdä vähän terveellisempää kuin mitä paistamalla saa, siksi lempeä "paistaminen" isossa kattilassa, usein vähässä öljyssä ja vesitilkan kanssa.

Ei ihme.... ja harmi. Tuntuu, etteivät ihmiset osaa käsitellä ruuanvalmistusvälineitä ja yksi ryhmä syyllisiä ovat kaikenkarvaiset TV-kokit (sapuskan stailaajat), jotka mm. naarmuttavat urakalla teflon-pannuja ja opettavat kaikkea muuta typerää. Hyvä teflon-pannu kestää oikein käytettynä ainakin kymmenen vuotta kotikäytössä - mutta saa sen pilalle 10 minuutissa.

Teflonin ideahan on siinä, ettei tarvita paljon rasvaa kuten valuarautapannulla. Itse käytän paistamisessa useimmiten rypsi ja oliiviöljyn seosta - ja voin laittaa nokareen voitakin. Lisäksi olen huomannut, että paistaessa voi pannulle ihan hyvin lisätä vettäkin - kuten edellä sanoitkin. Varsinkin, jos pannu uhkaa kuumeta liikaa. Jos laitan joskus englantilaista aamiaista, niin ilman muuta laitan pekonin paistamisen alussa pannulle vettäkin - tekee hyvää lopputulokselle. Kannattaa kokeilla, eikä tilka vettä kananmunia paistettaessakaan haittaa.


VA.
Mitä on ollut, sitä on tulevinakin aikoina,
mitä on tapahtunut, sitä tapahtuu edelleen:
ei ole mitään uutta auringon alla.
......Menneistä ei jää muistoa, eikä jää tulevistakaan -- mennyt on unohdettu

Poissa Vitel afGastro

  • Konkari
  • Viestejä: 14650
  • RAKKAUTTA - EI ISLAMISTEJA!
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #45 : pe 08.06.2018, 19:27:01 »

Kokkasin ja nautin hetki sitten edesmenneen oikein hauskan TV-kokin Anthony Bourdainin muistoksi hänen suosikkipastaansa eli Cacio e pepeä - siis juustoa ja pippuria.

Tässä tämän hyvin yksinkertaisen ja nopsan ruuan lyhyt ohje (kahdelle tai kolmelle):
Cacio e pepe

- 3 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
- 1 tl vastarouhittua mustapippuria
- 200 g spagettia
- 2 rkl voita
- n. 1 dl ( 100 gr) pecorino romano -juustoa raastettuna
- vettä
- suolaa

Pastavesi kiehumaan
Kuumalle pannulle oliiviöljy ja mustapippuri ja kuullota
Spagetit kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen. Keitä lähes al denteksi asti eli ainakin minuutti pari vähemmän kuin pakkauksen ohje
Lisää voi ja kolme neljä ruokalusikallista pastan keitinvettä pannulle oliiviöljy-pippuriseokseen
Spagetit pannulle ja juustoraaste päälle
Pannu kuumalle levylle ja sekoita pastaa ja pannua, että juusto sulaa spagetin joukkoon.


Itse laiton luomu täysjyväspagettia ja pecorinon puutteessa juustoksi Grana Padanoa - varmasti ajoi saman asian, koska erittäin hyvää juustopippurispagetistani tuli. Teen joskus toistekin. Sopisi hyvin pienenä annoksena kivaksi alkuruuaksi - vaikka ei kovin kevyttä.


VA.
Mitä on ollut, sitä on tulevinakin aikoina,
mitä on tapahtunut, sitä tapahtuu edelleen:
ei ole mitään uutta auringon alla.
......Menneistä ei jää muistoa, eikä jää tulevistakaan -- mennyt on unohdettu

Poissa kertsi

  • Konkari
  • Viestejä: 3654
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #46 : pe 08.06.2018, 20:57:28 »
Minä teen silloin tällöin jotain tuon tapaista, mutta useimmiten aloitan paistamalla edes valkosipulin siivuja (jos en sitten laita sipuliakin) oliiviöljyssä, ja vasta vähän ajan päästä mustapippuri. Kirsikkatomaatitkin ovat hienoja siinä. (Ja usein tällään jonkin muunkin sortin kasvista joukkoon niin, että pastaa on puolet ja kasviksia puolet (, mutta enimmäkseen terveys- eikä niinkään kulinaristista syistä).
« Viimeksi muokattu: pe 08.06.2018, 21:21:03 kirjoittanut kertsi »

Poissa Toope

  • Konkari
  • Viestejä: 15908
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #47 : la 09.06.2018, 02:32:10 »
Minulla teflonpannut ovat olleet vähän käyttötavaraa, 5 vuotta max. Ruoanlaittoni ja välineiden käsittelyni on saattanut toki olla vähän raakalaismaista.
Teräsvehkeet ja valurautapannu kestävät.
"Siirtolaisuuden hyväksyminen kehitysmaista oli pahin virhe, jonka länsimaat tekivät Toisen Maailmansodan jälkeen." - Toope
Toope Tahalle: "En minäkään vastustaisi islamia, jos se olisi, mitä esität. Pelkään sitä, koska kokemus islamista on niin erilainen, mitä esität."
goo

Poissa kertsi

  • Konkari
  • Viestejä: 3654
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #48 : la 09.06.2018, 09:18:37 »
Tuosta VA:n pastareseptistä vielä.

Voin ja rypsiöljyn väitetään kestävän paistamista vielä paremmin kuin kylmäpuristetun oliiviöljyn. Tai siis JOTKUT väittävät. Tässä vertailu rypsiöljyyn https://www.iltalehti.fi/pippuri/2016091322306943_ah.shtml  *)

 Ja sitten heti perään toisenlainen googlauksen tulos: kai ne yhtä hyvin kestävät: https://www.is.fi/ruokala/ajankohtaista/art-2000001264145.html

Miten lie sitten maun kanssa, kumpi maistuu paistettuna paremmalta, voi vai oliiviöljy?

Ja sitten vielä se terveellisyysaspekti: oliiviöljyn jotkin hyvät ominaisuudet häviävät kuumentaessa (antioksidantit? vitamiinit?), eikö kannattaisi siitä(kin?) syystä käyttää paistamiseen voita ja lisätä oliiviöljy vasta valmiiseen ruokaan? Itse en käytä kalleimpia (ja parhaimman makuisia) oliiviöljyjä paistamiseen, vaan niitä halvempia.


*) Tuossa väitetään myös aika odottamattomasti, että "Kylmäpuristettua oliiviöljyä ei kannata käyttää paistamiseen myös toisesta syystä: Sydänliitto kertoo sivuillaan, että kylmäpuristettu oliiviöljy sisältää lehtivihreää, josta muodostuu kuumennettaessa haitallisia PAH-yhdisteitä. Liiton asiaa käsittelevän kirjoituksen mukaan rypsiöljyissä tätä ongelmaa ei ole." Mutta en löytänyt tämän väitteen alkuperää. Liekö jotain karppaajien huuhaa-väitteitä?
« Viimeksi muokattu: la 09.06.2018, 10:01:33 kirjoittanut kertsi »

Poissa Muisto Keijo Kullervo

  • Konkari
  • Viestejä: 2383
  • Päivieni kertomaa
    • Kotisivuni
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #49 : su 10.06.2018, 22:25:14 »
Kokeilepa itse tehtyä - siis vaimoni tekemää - sosekeittoa? Ainekset helpoimmasta päästä: Perunaa ja purjoa, suolaa... Lisätä voi melkein mitä juuresta vain, kuten porkkanaa, lanttua, siemeniä ja ym. jne. Pitää vatsan täyden tuntuisena aamulla pitkän aikaa... Ei ainakaan lihota ja pitää mielen virkeänä. Syömme toki makkaroita ja lihaakin, mutta juurekset ovat herkkuja jotka lisäävät kehon rakekennusaine historiaa... Lisätä voi kermaa tai kasvisliemikuutioitakin...

Muisto Keijo Kullervo
"Tie, Totuus ja Elämä."

Usko, Toivo ja Rakkaus

Isä, Poika ja Pyhä Henki

Poissa Vitel afGastro

  • Konkari
  • Viestejä: 14650
  • RAKKAUTTA - EI ISLAMISTEJA!
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #50 : ke 13.06.2018, 11:26:15 »
Tuosta VA:n pastareseptistä vielä.

Voin ja rypsiöljyn väitetään kestävän paistamista vielä paremmin kuin kylmäpuristetun oliiviöljyn. Tai siis JOTKUT väittävät. Tässä vertailu rypsiöljyyn https://www.iltalehti.fi/pippuri/2016091322306943_ah.shtml  *)

 Ja sitten heti perään toisenlainen googlauksen tulos: kai ne yhtä hyvin kestävät: https://www.is.fi/ruokala/ajankohtaista/art-2000001264145.html

Miten lie sitten maun kanssa, kumpi maistuu paistettuna paremmalta, voi vai oliiviöljy?

Ja sitten vielä se terveellisyysaspekti: oliiviöljyn jotkin hyvät ominaisuudet häviävät kuumentaessa (antioksidantit? vitamiinit?), eikö kannattaisi siitä(kin?) syystä käyttää paistamiseen voita ja lisätä oliiviöljy vasta valmiiseen ruokaan? Itse en käytä kalleimpia (ja parhaimman makuisia) oliiviöljyjä paistamiseen, vaan niitä halvempia.


Ammattikokit sekoittavat usein mm. puurot ja vellit.

Ravintolakeittiöissä käytetään kovassa kiireessä paljon, paljon korkeampia lämpötiloja kuin kotikeittiössä. Korkeat lämpötilat tuhoavat pannujen pinnoitteet ja vääntävät ohuet pannut kuprulle - ja käräyttävät monet öljyt. Se paljastuu mm. kärystä.

Oliiviöljykin käy hyvin paistamiseen kotikeittiössä.

Nyt joku väittää ettei matalassa lämpötilassa ruoka ruskistu. Voin vakuuttaa, että 200 - 250 astetta riittää paitsi ruskistamaan myös halutessa vaikka tuhkaamaan kaikki ruoka-aineet.

VA.
Mitä on ollut, sitä on tulevinakin aikoina,
mitä on tapahtunut, sitä tapahtuu edelleen:
ei ole mitään uutta auringon alla.
......Menneistä ei jää muistoa, eikä jää tulevistakaan -- mennyt on unohdettu

Poissa ROOSTER

  • Konkari
  • Viestejä: 2150
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #51 : ke 13.06.2018, 16:45:22 »
Nyt joku väittää ettei matalassa lämpötilassa ruoka ruskistu. Voin vakuuttaa, että 200 - 250 astetta riittää paitsi ruskistamaan myös halutessa vaikka tuhkaamaan kaikki ruoka-aineet.

Tuostapa johtuikin mieleeni, että grillauskauteni on alkanut mainiosti.

Koska tapanani on aina ihmetellä jotain, niin nyt kummastelen sitä, miksi valmiissa grillisikalihapakkauksissa on aina liian lyhyet arvaillut valmistumisajat. Aina saa lisätä 20% ilmoitettuihin arvioihin - en pidä raaasta sianlihasta. Nauta on sitten erikseen, siinä yleensä valmistusaika on liian pitkäksi suositeltu. Sen saman 20%.

Minun mielestäni valtion elintarvikevalvontaviraston sääntelyosaston sian- ja naudanlihapuolivalmistejaoksen apulaispäällikkövastaavan tulisi mahdollisimman pikaisesti puuttua tähän epäkohtaan. Muuten hänelle maksetaan se 7000€/kk ihan turhaan.
Yleinen mielipide on aina väärässä

Poissa Anemone 2.0

  • Konkari
  • Viestejä: 2977
  • Väärinajattelija
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #52 : ma 18.06.2018, 20:19:50 »
Kesäinen juustovoileipä: pari viipaletta ruispalat- tms. "revittyä" ruisleipää, päälle juustoa ja tuoreita oreganon lehtiä.

Meillä kasvaa oregano puutarhassa oikein hyvin. Talven jälkeen en kuitenkaan kaikilta ulkotöiltäni ole oikein muistanut koko yrttimaan olemassaoloa. Tänään vihdoin välähti, että oreganoahan voi laittaa vaikka leivän päälle. Maistui! Pitääpä yrittää erotella jokunen oreganon verso istutettavaksi ruukkuun kaupunkiparvekkeella.
Minä tässä vain, anteeksi.

Poissa MrKAT

  • Konkari
  • Viestejä: 7238
  • Hai Sixteen!
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #53 : ke 20.06.2018, 01:52:02 »
Löysinpäs viimeinkin hyönteisruokaa paikallisesta tavaratalosta:
Zircca kotisirkka-proteiinipatukka, marjajogurtin makuinen.
Kyllä, ihan hyvää oli, mutta olisin odottanut toffemaaisen makean mössön sijaan rapean rasahtelevaa.
Muodolla on väliä.

Tarjosin sukulaiselle, tai siis vain ehdotin kun en edes ennättänyt näyttää patukkaa kun jo sanoivat puolison kanssa molemmat "EI! ja "EI!".
Islamilaisen kulttuurin leviäminen eurooppaan, varsinkin Portugaliin ja Espanjaan, jätti lähtemättömät -  monessa mielessä positiiviset - jälkensä näiden maiden kulttuureihin. - ministeri Jaakko Iloniemi, Uhkakuvat, 2018 s. 38

Poissa Toope

  • Konkari
  • Viestejä: 15908
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #54 : ke 20.06.2018, 02:18:17 »
Löysinpäs viimeinkin hyönteisruokaa paikallisesta tavaratalosta:
Zircca kotisirkka-proteiinipatukka, marjajogurtin makuinen.
Kyllä, ihan hyvää oli, mutta olisin odottanut toffemaaisen makean mössön sijaan rapean rasahtelevaa.
Muodolla on väliä.

Tarjosin sukulaiselle, tai siis vain ehdotin kun en edes ennättänyt näyttää patukkaa kun jo sanoivat puolison kanssa molemmat "EI! ja "EI!".
Minä ainakin aion kokeilla, jos jotain "siedettävää" hyönteisravintoa löydän. Kai kannattaa sirkoista aloittaa, ei madoista?
Mieluummin rouskuvaa kuin niljakasta...
"Siirtolaisuuden hyväksyminen kehitysmaista oli pahin virhe, jonka länsimaat tekivät Toisen Maailmansodan jälkeen." - Toope
Toope Tahalle: "En minäkään vastustaisi islamia, jos se olisi, mitä esität. Pelkään sitä, koska kokemus islamista on niin erilainen, mitä esität."
goo

Poissa Anemone 2.0

  • Konkari
  • Viestejä: 2977
  • Väärinajattelija
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #55 : ke 20.06.2018, 12:01:27 »
En ole pullaihmisiä, mutta nyt ostin punalaputetun pitkon sillä ajatuksella, että voisi tehdä vaikka köyhiä ritareita. Näyttävät jäävän ritarit tekemättä, sillä olen käyttänyt pullaviipaleita leivänpaahtimessa ja hyvää tulee. Hieman kärähtänyt pintakin on hyvä, sillä pullan sisus on kuitenkin pehmeä. Rusinatkin tuntuvat maistuvan jotenkin paremmilta paahdetussa pullassa. Herkullista kahvin kanssa. :P
Minä tässä vain, anteeksi.

Poissa Vitel afGastro

  • Konkari
  • Viestejä: 14650
  • RAKKAUTTA - EI ISLAMISTEJA!
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #56 : ke 20.06.2018, 14:15:55 »
Löysinpäs viimeinkin hyönteisruokaa paikallisesta tavaratalosta:
Zircca kotisirkka-proteiinipatukka, marjajogurtin makuinen.
Kyllä, ihan hyvää oli, mutta olisin odottanut toffemaaisen makean mössön sijaan rapean rasahtelevaa.
Muodolla on väliä.

Tarjosin sukulaiselle, tai siis vain ehdotin kun en edes ennättänyt näyttää patukkaa kun jo sanoivat puolison kanssa molemmat "EI! ja "EI!".

Minä ainakin aion kokeilla, jos jotain "siedettävää" hyönteisravintoa löydän. Kai kannattaa sirkoista aloittaa, ei madoista?


Ei hätää.... Jenkkien tutkimusten mukaan tavallinen kuluttaja syö vuosittain vajaan kilon hyönteisravintoa (munia, toukkia jne.) - siis tietämättään kasvisten ja hedelmien mukana.

Kotimaiset herneet ovat tulleet myyntiin, nyt parhaimmillaan ja todella maukkaita. Pitää ihan pidätellä itseään liiasta napostelusta.

Ostin ensimmäisen kerran uutta kotimaista Jussi-varhaisperunaa, mutta en ole sitä ehtinyt vielä syömään. Ja saa nähdä vetääkö vertoja vanhalle kunnon Siiklille. Kokeilu tapahtuu ennen jussia sinappi-viski-sillin kera.


VA.
Mitä on ollut, sitä on tulevinakin aikoina,
mitä on tapahtunut, sitä tapahtuu edelleen:
ei ole mitään uutta auringon alla.
......Menneistä ei jää muistoa, eikä jää tulevistakaan -- mennyt on unohdettu

Poissa ROOSTER

  • Konkari
  • Viestejä: 2150
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #57 : ke 20.06.2018, 15:33:23 »
Ostin ensimmäisen kerran uutta kotimaista Jussi-varhaisperunaa, mutta en ole sitä ehtinyt vielä syömään. Ja saa nähdä vetääkö vertoja vanhalle kunnon Siiklille. Kokeilu tapahtuu ennen jussia sinappi-viski-sillin kera.

Perunoiden tarjonnassa on tapahtunut valtava muutos. Isossa kaupassa saattaa olla kymmeniä erilaisia perunavaihtoehtoja tarjolla.

Voisi pitää kavereiden kanssa välillä vaikka maisteluiltoja jossa eri perunalajikkeita maisteltaisiin läskisoosin ja muiden kastikkeiden ja ruokien kanssa, eri tavoin valmistettuina.

Viinintuntija on sommelier, kahviharrastaja barista ja pihvimies on mieluummin rotissööri mutta mikä on perunoihin erikoistunut harrastaja tai ammattilainen - solantööri, potanisti, kartohkentti vai pottunokka?

Lainaus käyttäjältä: wiki
Ruotsiin peruna saapui 1655, jolloin lääkäri ja luonnontieteilijä Olof Rudbeck istutti perunaa Uppsalan kasvitieteelliseen puutarhaan. Hän tosin suositteli sitä sen kukkien vuoksi lähinnä koristekasviksi.[22] Jonas Alströmer puolestaan vakiinnutti englannin kielestä lainaamansa sanan potatis perunan nimeksi.

Suomessa perunoita on nähty ainakin 1720-luvun lopulta [23][24], jolloin niitä tuli Inkooseen Fagervikin kartanoon saksalaisten peltiseppien mukana. Perunanviljelyä edisti erityisesti Asikkalan seurakunnan kappalainen Axel Laurell, joka kehui perunoita jokaisen saarnansa yhteydessä. Hän julkaisi myös opaskirjan perunan viljelystä vuonna 1773.

Lainaus käyttäjältä: wiki
Lammilla toimiessaan Perunantutkimuslaitos alkoi koeviljellä saksalaisen kemianyhtiö Basfin puolesta Amfloraa ja toista geenimuunneltua tärkkelysperunaa.
Yleinen mielipide on aina väärässä

Poissa ROOSTER

  • Konkari
  • Viestejä: 2150
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #58 : to 21.06.2018, 16:02:19 »
Grillailin naudan ulkofilepihvejä. Taitaa olla grillini hieman keskimääräistä vilpoisampi, sillä pihveistä tuli kyllä aivan sopivia mediumeja, mutta kypsensin niitä 3,5 min/puoli, suositellun 2min/puoli asemesta.

Olivat tykättyjä, lisukkeena yksinkertainen salaatti-tomaatti-pähkinä-salaatti Lidl-ranskalaiskastikkeen kera ja paahtoleipää. Olutkaljaa juomaksi.

Minun puolestani jussinvietto saa alkaa. Kippis.
Yleinen mielipide on aina väärässä

Poissa Vitel afGastro

  • Konkari
  • Viestejä: 14650
  • RAKKAUTTA - EI ISLAMISTEJA!
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #59 : to 21.06.2018, 20:15:01 »
Grillailin naudan ulkofilepihvejä. Taitaa olla grillini hieman keskimääräistä vilpoisampi, sillä pihveistä tuli kyllä aivan sopivia mediumeja, mutta kypsensin niitä 3,5 min/puoli, suositellun 2min/puoli asemesta.
.........
Minun puolestani jussinvietto saa alkaa. Kippis.

Kuten jo aiemmin kritisoit pakkausten kypsennysaikoja, niin minusta ne ovat systemaattisesti vääriä. Syytä älyttömyyteen en ole keksinyt. Sama helpommin ymmärrettävä aikaulottuvuus on useissa eineksissä, kun lämmitysajat saa huoletta kertoa vähintään kahdella.

Kaksi minuuttia 200 - 250 asteessa vastaa suunnilleen kypsennystä 5 - 6 minuuttia saunan lauteilla - eli voisi syödä oikeastaan suoraan jääkaapista.

VA.
Mitä on ollut, sitä on tulevinakin aikoina,
mitä on tapahtunut, sitä tapahtuu edelleen:
ei ole mitään uutta auringon alla.
......Menneistä ei jää muistoa, eikä jää tulevistakaan -- mennyt on unohdettu