Kirjoittaja Aihe: Kulinaristinen ketju (nro2)  (Luettu 9880 kertaa)

0 jäsentä ja 1 Vieras katselee tätä aihetta.

Poissa MrKAT

  • Konkari
  • Viestejä: 7417
  • Hai Sixteen!
Kulinaristinen ketju (nro2)
« : ma 26.03.2018, 14:49:13 »
Taivaallisen makeita siemenettömiä mustia etelä-afrikkalaisia viinirypäleitä K-kaupassa. Ostanut jo toisen kerran, maistui kuin makeille marjoille, melkein kuin mansikoita. Nam. :D Tällä viikolla vielä tarjouksessa euroa halvemmalla 1.49 euroa per ½ kg rasia.
Missä kohu siellä persu.                    Estolistallani ovat (eivät näy selaimellani):
Missä persu siellä poliisi.                    VA, Saares, Toope.

Poissa ROOSTER

  • Konkari
  • Viestejä: 2276
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #1 : ma 26.03.2018, 19:15:08 »
Taivaallisen makeita siemenettömiä mustia etelä-afrikkalaisia viinirypäleitä K-kaupassa. Ostanut jo toisen kerran, maistui kuin makeille marjoille, melkein kuin mansikoita. Nam. :D Tällä viikolla vielä tarjouksessa euroa halvemmalla 1.49 euroa per ½ kg rasia.

Niin.

Kapkaupunki ja monet muut rannikkokaupungit kärsivät vesipulasta, vedenkäyttöä tulee rajoittaa.

Kai sieltä kannattaa tänne rahdata 95% vettä sisältäviä rypäleitä, kun täällä kuivassa erämaassa ei kasva kaktuskaan.

Ja jos vaikka rypäleitä kasvaisikin, ei kukaan suostu poimimaan niitä sellaisella rahalla, että alle kympin kilo pystyisi myymään.
Yleinen mielipide on aina väärässä

Hibbu

  • Vieras
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #2 : ma 26.03.2018, 19:30:48 »
Taivaallisen makeita siemenettömiä mustia etelä-afrikkalaisia viinirypäleitä K-kaupassa. Ostanut jo toisen kerran, maistui kuin makeille marjoille, melkein kuin mansikoita. Nam. :D Tällä viikolla vielä tarjouksessa euroa halvemmalla 1.49 euroa per ½ kg rasia.

Niin.

Kapkaupunki ja monet muut rannikkokaupungit kärsivät vesipulasta, vedenkäyttöä tulee rajoittaa.

Kai sieltä kannattaa tänne rahdata 95% vettä sisältäviä rypäleitä, kun täällä kuivassa erämaassa ei kasva kaktuskaan.

Ja jos vaikka rypäleitä kasvaisikin, ei kukaan suostu poimimaan niitä sellaisella rahalla, että alle kympin kilo pystyisi myymään.

Minä kasvatan maalla hyviä latvialaisia kylmän kestäviä rypälelajikkeita ja vesi niitä varten tulee taivaalta. Vesi kerätään tynnyreihin rännien suusta. Sitä riittää muuhunkin maan kasteluun, vaikka olisikin kuivempi ajanjakso. Rypäleitä emme myy, vaan annamme niitä sukulaisillemme ja ystävillemme

Poissa Juha

  • Rajasuuntautuja
  • Konkari
  • Viestejä: 10579
  • Päivää
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #3 : ma 26.03.2018, 19:33:43 »

Kuulostaa kivalta, Hibbu.
Kiskoilta,.. ehkä kauaskin umpi-metsään/hankeen, tai vähän sinne sun tänne.

Poissa Valdemar Ala-Tuuhonen

  • Konkari
  • Viestejä: 15012
  • RAKKAUTTA - EI ISLAMISTEJA!
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #4 : ma 26.03.2018, 20:03:42 »

Kuulostaa kivalta, Hibbu.

Paskaa ainakin riittää lannoitteksi, koska sitä tulee tulvimalla molemmista päistä.....

VA.
Mitä on ollut, sitä on tulevinakin aikoina,
mitä on tapahtunut, sitä tapahtuu edelleen:
ei ole mitään uutta auringon alla.
......Menneistä ei jää muistoa, eikä jää tulevistakaan -- mennyt on unohdettu

Poissa Juuli

  • Konkari
  • Viestejä: 813
  • Hukkaskukka
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #5 : ma 26.03.2018, 20:43:55 »
Taivaallisen makeita siemenettömiä mustia etelä-afrikkalaisia viinirypäleitä K-kaupassa. Ostanut jo toisen kerran, maistui kuin makeille marjoille, melkein kuin mansikoita. Nam. :D Tällä viikolla vielä tarjouksessa euroa halvemmalla 1.49 euroa per ½ kg rasia.

Söin samoja mutta vihreitä ja ihmettelin hintaa. Siihen 1/2 kiloon mahtuu aika klöntti  rypäleitä.
https://www.youtube.com/watch?v=7DUnyXUaUDE
muistojeni ruusut anneli sari

Poissa Valdemar Ala-Tuuhonen

  • Konkari
  • Viestejä: 15012
  • RAKKAUTTA - EI ISLAMISTEJA!
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #6 : ke 28.03.2018, 20:22:25 »

Pidän monista munaruuista, munakkaista, munakokkelista jne..
Uppomunat ovat minusta olleet työläitä tehdä. Nyt kokeilin ensi kertaa uppomunia mikrossa:

Pieneen kulhoon tai kuppiin - itse käytin Ikean pieniä uunikulhoja - noin runsas desi kylmää vettä (ilman suolaa, etikkaa tai muuta) ja sinne rikotaan yksi kananmuna. Mikroon + täydellä teholla noin 1 minuutti - tai vähän päälle ja jos kaksi munaa, niin kaksi kuppia ja tupla aika..... Antaa hetken hautua kuumassa vedessä ja sitten muna lusikalla lautaselle ja mausteeksi suolaa ja pippuria ja syömään - leivällä tai muuten.....
Helppoa.


VA.
Mitä on ollut, sitä on tulevinakin aikoina,
mitä on tapahtunut, sitä tapahtuu edelleen:
ei ole mitään uutta auringon alla.
......Menneistä ei jää muistoa, eikä jää tulevistakaan -- mennyt on unohdettu

Poissa Vatupassi

  • Konkari
  • Viestejä: 698
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #7 : la 31.03.2018, 11:05:55 »
Banaani -kaneli-pannukakun ohje:

5dl kädenlämpöistä vettä

2tl.leivinjauhetta

1.5ruokalusikkaa kanelia

1banaani
6munaa
1/2tl.suolaa
1/2dlauringonkukka-öljyä/tai rypsi
sokeria3-4rkl.

laita jauho ensimmäisenä turpoamaan haaleaan veteen, sillä välin voi voidella uunipannun, tai syväreunaisen pellin,
lopusksi riko munat yksitellen pienessä kulhossa, jossa lisäät ne vesi jauhoseokseen, sitteen kaikki aineet sekoitetaan  yhdeksi massaksi
et tarvitse sähkö-vatkainta, mutta jos haluat oikein kuohkean tapauksen , kannatta munat vatkata  marenivaahdoksi asti!
paista uunissa 20-25min. tämä on tavallinen sähkö-uuni kierto-ilma uunista ei ole juurikaan kokemusta!
pannari maistuu, monilla herkuilla, esim.puolukkahillo ja kermavaahto, vaniljajäätelö, on hyvää lämpimä sellaisenakin, koska banaani ja
kaneli antavat makeutta.täytteita vaihdellen /saa myös suolaista versiota, silloin tosin kaneli ja banaani eivät tule kysymykseen,
kannattaa kokeilla myös sipulia, kirsikka tomaatteja ja chorinzo makkaraa!/pekonia. :P

Poissa Vatupassi

  • Konkari
  • Viestejä: 698
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #8 : la 31.03.2018, 18:47:00 »
Piirun verran parempi stroganof slaavilaisittain:

0,5dlpunaviiniä(jokin halpa etikkainen on just passeli)
suolakurkkuja mielenmäärin
4kpl.isoja keltasipuleita
6pientä valkosipulinkynttä, tai yksi kokonainen
5dlvettä,
2-3rkl.öljyä
800g, possun-ulkopaistia, nautaa, tai lammasta(mieltymyksen,mukaan)
1kanaliemikuutio
2rkljodioitua suolaa, tai merisuolaa
2tlkurkumaa
2tlpaprikajauhetta
2tlsitruunapippuri
jauhelihamaustesekotusta(2rkl
pussillinen ranskalaista sipulikeittoa
ja valurautapannu,
listasta unohtui, viellä dijon väkevä sinappi, ja purkillinen tomaattipyrettä!
valmistus aika 4ominuuttia!

Poissa Vatupassi

  • Konkari
  • Viestejä: 698
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #9 : su 01.04.2018, 08:31:09 »
storaganof-ohjeesta unohtui viellä vehnäjauhoa jota käytin suurustamiseen, 3rkl ja 5dl nestettä,
lisäksi käytin kastikkeeseen 2rklpuolukkahilloa ja väkevää kahvia makua antmaan 2rkl.,myös kahvi antaa väriä kastikkeelle.

Poissa kertsi

  • Konkari
  • Viestejä: 3953
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #10 : su 01.04.2018, 17:42:58 »
Helppo ja melko hyvänmakuinen kasvissosekeitto, vaikka tulikin vähän liian tulista.

- paistetaan isossa kattilassa:          sipuli, pun chiliä, jalapenoa, paprikaa, oliiviöljyä
-lisätään vettä vähän ja jatketaan paistamista:
-"paistetaan":                                 2 perunaa (pesty, siistitty, kuorineen), selleriä (pesty ja
                                                     siistitty, kuorineen), purjo valkea osa
-lisätään vettä reilusti ja keitetään 10 min
-lisätään                                         yhteensä 2 litraa kukka- ja parsakaalia (pakaste)
-kun kypsää, soseutetaan, lisätään    vettä kunnes sopivan juoksevaa
-kiehautetaan, lisätään:                    pakastemaissia pussillinen
-kun em. sulanut, lisätään                 pkt mustaleima-sulatejuustoa, reilusti korianteria, sekoitetaan
-lisätään                                          loraus kermaa ja 1/2 tl suolaa

Tarjoillaan niin, että soppakulhon pohjalle palastellaan mustapapupihvi.

Tällä kertaa hölväsin liikaa chiliä, ja piti taltuttaa jälkipolte leipäjuustopalasella.
 

« Viimeksi muokattu: su 01.04.2018, 18:00:16 kirjoittanut kertsi »

Poissa Valdemar Ala-Tuuhonen

  • Konkari
  • Viestejä: 15012
  • RAKKAUTTA - EI ISLAMISTEJA!
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #11 : su 01.04.2018, 17:53:45 »

Tällä kertaa hölväsin liikaa chiliä, ja piti taltuttaa jälkipolte leipäjuustopalasella.

Joo - juusto auttaa. Samoin minä käytän usein kermaa ja sokeria. Tietysti mainiosti chiliseen ruokaan käy kookkosmaito lievittämään tulisuutta.

VA.
Mitä on ollut, sitä on tulevinakin aikoina,
mitä on tapahtunut, sitä tapahtuu edelleen:
ei ole mitään uutta auringon alla.
......Menneistä ei jää muistoa, eikä jää tulevistakaan -- mennyt on unohdettu

Poissa kertsi

  • Konkari
  • Viestejä: 3953
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #12 : su 01.04.2018, 17:57:07 »
^ Hyvä idea tuo kookosmaito. Mulla vaan sattui olemaan kotona jämät kermasta, jota käytin mämmin kanssa.


Sellaiseen pataruokaan (vars kana-), jossa on kookosmaitoa ja currya tms., banaani on hieno tulisuuden lieventäjä. Tähän kasvissoppaan se vain ei oikein istunut ajatuksena.

Poissa Valdemar Ala-Tuuhonen

  • Konkari
  • Viestejä: 15012
  • RAKKAUTTA - EI ISLAMISTEJA!
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #13 : ma 09.04.2018, 09:29:49 »

Pidän monista munaruuista, munakkaista, munakokkelista jne..
Uppomunat ovat minusta olleet työläitä tehdä. Nyt kokeilin ensi kertaa uppomunia mikrossa:

Pieneen kulhoon tai kuppiin - itse käytin Ikean pieniä uunikulhoja - noin runsas desi kylmää vettä (ilman suolaa, etikkaa tai muuta) ja sinne rikotaan yksi kananmuna. Mikroon + täydellä teholla noin 1 minuutti - tai vähän päälle ja jos kaksi munaa, niin kaksi kuppia ja tupla aika..... Antaa hetken hautua kuumassa vedessä ja sitten muna lusikalla lautaselle ja mausteeksi suolaa ja pippuria ja syömään - leivällä tai muuten.....
Helppoa.

Nyt on pakko vähän peruuttaa...... varoittaa.

Tein aamulla uppomunan tuolla yo. tavalla. Mutta nyt tapahtui jotain outoa. Tämä kuppiin veteen rikottu muna "räjähteli" eli mikrosta kuului pauketta ja kananmuna oli hajonnut veden sekaan ja vettä roiskunut ympäri mikroa.
En ymmärrä miksi ensimmäisellä kerralla onnistuin ja toisella kävi näin.

VA.
Mitä on ollut, sitä on tulevinakin aikoina,
mitä on tapahtunut, sitä tapahtuu edelleen:
ei ole mitään uutta auringon alla.
......Menneistä ei jää muistoa, eikä jää tulevistakaan -- mennyt on unohdettu

Hibbu

  • Vieras
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #14 : ma 09.04.2018, 09:40:24 »

Pidän monista munaruuista, munakkaista, munakokkelista jne..
Uppomunat ovat minusta olleet työläitä tehdä. Nyt kokeilin ensi kertaa uppomunia mikrossa:

Pieneen kulhoon tai kuppiin - itse käytin Ikean pieniä uunikulhoja - noin runsas desi kylmää vettä (ilman suolaa, etikkaa tai muuta) ja sinne rikotaan yksi kananmuna. Mikroon + täydellä teholla noin 1 minuutti - tai vähän päälle ja jos kaksi munaa, niin kaksi kuppia ja tupla aika..... Antaa hetken hautua kuumassa vedessä ja sitten muna lusikalla lautaselle ja mausteeksi suolaa ja pippuria ja syömään - leivällä tai muuten.....
Helppoa.

Nyt on pakko vähän peruuttaa...... varoittaa.

Tein aamulla uppomunan tuolla yo. tavalla. Mutta nyt tapahtui jotain outoa. Tämä kuppiin veteen rikottu muna "räjähteli" eli mikrosta kuului pauketta ja kananmuna oli hajonnut veden sekaan ja vettä roiskunut ympäri mikroa.
En ymmärrä miksi ensimmäisellä kerralla onnistuin ja toisella kävi näin.

VA.

Mahdoitko laittaa munat kuorineen mikroon? Uppomunat on helppo valmistaa vanhan metodin mukaan, eivätkä ne mikrossa laitetut "uppomunat" ole mitään uppomunia.

Poissa Xantippa

  • Konkari
  • Viestejä: 7952
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #15 : ma 09.04.2018, 09:44:23 »

Pidän monista munaruuista, munakkaista, munakokkelista jne..
Uppomunat ovat minusta olleet työläitä tehdä. Nyt kokeilin ensi kertaa uppomunia mikrossa:

Pieneen kulhoon tai kuppiin - itse käytin Ikean pieniä uunikulhoja - noin runsas desi kylmää vettä (ilman suolaa, etikkaa tai muuta) ja sinne rikotaan yksi kananmuna. Mikroon + täydellä teholla noin 1 minuutti - tai vähän päälle ja jos kaksi munaa, niin kaksi kuppia ja tupla aika..... Antaa hetken hautua kuumassa vedessä ja sitten muna lusikalla lautaselle ja mausteeksi suolaa ja pippuria ja syömään - leivällä tai muuten.....
Helppoa.

Nyt on pakko vähän peruuttaa...... varoittaa.

Tein aamulla uppomunan tuolla yo. tavalla. Mutta nyt tapahtui jotain outoa. Tämä kuppiin veteen rikottu muna "räjähteli" eli mikrosta kuului pauketta ja kananmuna oli hajonnut veden sekaan ja vettä roiskunut ympäri mikroa.
En ymmärrä miksi ensimmäisellä kerralla onnistuin ja toisella kävi näin.

VA.

No tota...vaikka kuppeja on kaksi mikrossa, ei vaadita tietenkään tupla-aikaa. Et sinä uunissakaan nosta lämpötilaa 400 asteeseen sen vuoksi, että olet laittanut uuniin kaksi vuokaa yhden sijaan:-)

Ehkä kyse ei ollut tästä, mutta pisti vain silmään. Kananmunista pidän yleensä kaikilla muilla tavoilla, mutta "valuva" keltuainen (joka yleensä taitaa olla monen mielestä just se juttu) ei oo yhtään mun mieleen. En oikeastaan tiedä, miksi.

Olen ajatellut, että pitäisi opetella tekemään munakasrullia, on kuulemma helppoja ja täytteeksi voi laittaa mitä vaan. Jostain syystä ei ole tullut kokeiltua, onko kenelläkään hyviä ohjeita?

T: Xante

Poissa kertsi

  • Konkari
  • Viestejä: 3953
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #16 : ma 09.04.2018, 10:10:03 »
^ Elämäni parhaan munakasrullan olen itse valmistanut kehnäsienistä (!), paprikajauheesta ja juustosta. En muista itse munakastaikinan ohjetta, sen kanssa taisi olla jotain säätöä, kun oli liian luiru.

Poissa kertsi

  • Konkari
  • Viestejä: 3953
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #17 : to 12.04.2018, 21:00:37 »
Hitsin hyvä lämmin peruna-kasvissalaatti. Liian hyvää. Ei kannata tehdä, paitsi jos on pahasti anorektinen.

Heitin paneroituja rapeita pakastettuja kalanpaloja (eines) kiertoilmauuniin, kera pakastettujen parsakaalien.
Sillä aikaa, kun paistuivat, valmistui lämmin salaatti:

8 pestyä perunaa, kuorineen (isoimmat puoliksi) - keitetään vähässä vedessä kypsiksi, vesi kaadetaan pois ja perunat pilkotaan *)
raaka 1 sipuli, pieneksi pilkottuna, lisätään kuumiin perunoihin, sekoitellaan välillä
mustapippuria 6 kierrosta myllystä, paprikajauhetta 1-2 rkl, 1/2 tl suolaa, timjamia 1 rkl, chiliä 1 tl
etikkaa 2 rkl
kun vähän jäähtynyt, lisätään hienonnettuna: varsiselleriä 3, herkkukurkkua 1,5 dl, tuoretta tilliä 1/2 dl (ei ollut enempää), 1 dl hapankaalia, itäneiden sipulien vihreitä varsia
4 rkl hyvää oliiviöljyä
5 dl parsakaalia suoraan uunista


*) kädensijaton lasta on tähän hommaan erinomainen vehje, parissa sekunnissa pilkkoo perunat suoraan kattilassa, eikä tarvitse liata leikkuulautaa edes tai siirrellä perunoita
« Viimeksi muokattu: pe 13.04.2018, 09:59:17 kirjoittanut kertsi »

Poissa Vatupassi

  • Konkari
  • Viestejä: 698
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #18 : ma 23.04.2018, 13:25:49 »
Hunajalla ryyditetty wappu-sima:

4l vettä
1paketti fariinisokeria, ja loput tavallista hienosokeria n.4dl/jos laittaa pelkkää fariinisokeria tulee tummasima)
4isoa sitruunaa(pese sitruunat, kuori, heitä kuoret, ja hedelmäliha kiehuvaan sokerilla maustettuun veteen
simalle mausteeksi(kardemumma ripaus, vaniljaa, tanskalaista hunajaa,
kuivahiivaa, 1tl
kun sitruunat ja sokerivesi on kiehautettu ja jäähdytetty, lisää hiiva ja anna käydä 1vrk.huoneen lämmössä.
sen jälkeen siirrä sima viikoksi kylmään ,tässä tapauksessa parveke on oiva paikka mikäli lämpötilat ovat
kylmähköt, kuten keväällä useasti yöt vielä kylmät! 8) :)
ja muuten en laittanut rusinoita, kyllä se viikossa simaksi muuttuu!

Poissa Hayabusa

  • Konkari
  • Viestejä: 2990
Vs: Kulinaristinen ketju (nro2)
« Vastaus #19 : ti 24.04.2018, 22:56:42 »
Sima on käymässä. Vaikka Jorma ei pullottanut alushousuissa... ;D

Saattoi taas lipsahtaa panohommiksi, eli liikaa hiivaa. Niinpä korkit jäivät auki, jotta ylimääräinen hiilihappo pääsee haihtumaan. On meinaan joskus joutunut siivoamaan makeaa litkua joka on levinnyt ympäri keittiötä. Pitäisi harjoitella siman tekemistä useamminkin kuin vain vapuksi, niin pysyisi annostus paremmin hyppysissä.

Huomasin muuten, että kaupoissa on selkeä kartelli fariinisokerin hinnoissa - joka paikassa 1,35.