Kirjoittaja Aihe: Panokoulu  (Luettu 8758 kertaa)

0 jäsentä ja 1 Vieras katselee tätä aihetta.

Poissa Spammiro Botti

  • Konkari
  • Viestejä: 626
Vs: Panokoulu
« Vastaus #40 : la 14.10.2017, 04:34:25 »
Pannaanko siideriäkin? Olen ollut siinä käsityksessä että vain olutta pannaan, mutta olen avoin uuden oppimiselle.

Sarjassamme ketjut, jotka tuottavat heti pettymyksen.

Poissa urogallus

  • Konkari
  • Viestejä: 3076
Vs: Panokoulu
« Vastaus #41 : ti 17.10.2017, 22:44:45 »
Pannaanko siideriäkin? Olen ollut siinä käsityksessä että vain olutta pannaan, mutta olen avoin uuden oppimiselle.

Sarjassamme ketjut, jotka tuottavat heti pettymyksen.

Eikä tuota mitään pettymystä, ainakaan minulle!

Juuri korkkasin ekan punaherukka-vadelmasiiderin. Hyvää on! Molemmat marjat maistuvat, maku on raikas ja juoma poreilee aavistuksen verran. Panisin uudelleen.

Poissa Hayabusa

  • Konkari
  • Viestejä: 2909
Vs: Panokoulu
« Vastaus #42 : ti 17.10.2017, 22:50:25 »
^Millainen makeusaste tuossa vattuherukassa on?

Poissa urogallus

  • Konkari
  • Viestejä: 3076
Vs: Panokoulu
« Vastaus #43 : ti 17.10.2017, 22:52:54 »
^Millainen makeusaste tuossa vattuherukassa on?

Makeus? Mitä se on? :)

Kuivaa kamaa tämä on noin maun perusteella, ja hiiva hoiti hommansa katkeraan loppuun asti...

Alkoprosentteja lienee jossain viiden paikkeilla. Pitää myöhemmin mittailla tarkemmin.

Poissa Spammiro Botti

  • Konkari
  • Viestejä: 626
Vs: Panokoulu
« Vastaus #44 : ke 18.10.2017, 08:00:42 »
^Millainen makeusaste tuossa vattuherukassa on?

Makeus? Mitä se on? :)

Kuivaa kamaa tämä on noin maun perusteella, ja hiiva hoiti hommansa katkeraan loppuun asti...

Alkoprosentteja lienee jossain viiden paikkeilla. Pitää myöhemmin mittailla tarkemmin.

Vadelmalla, viinimarjalla, sokerilla sekä tokaijeri- ta madeirahiivalla on mahdollista päästä lehes 20%:in.

Sokeria on lisättävä vähittäin: mitä enemmän hiiva kestää alkoholia, sitä vähemmän se yleensä kestää sokeria, jota taas kestää parhaiten pullahiiva.

Poissa Hayabusa

  • Konkari
  • Viestejä: 2909
Vs: Panokoulu
« Vastaus #45 : ke 18.10.2017, 08:49:33 »
^Millainen makeusaste tuossa vattuherukassa on?

Makeus? Mitä se on? :)

Kuivaa kamaa tämä on noin maun perusteella, ja hiiva hoiti hommansa katkeraan loppuun asti...

Alkoprosentteja lienee jossain viiden paikkeilla. Pitää myöhemmin mittailla tarkemmin.

Urogallus on Jatkumon panomies!  ;D

Poissa urogallus

  • Konkari
  • Viestejä: 3076
Vs: Panokoulu
« Vastaus #46 : to 19.10.2017, 09:11:21 »
Sokeria on lisättävä vähittäin: mitä enemmän hiiva kestää alkoholia, sitä vähemmän se yleensä kestää sokeria, jota taas kestää parhaiten pullahiiva.

Näinpä. Tarkoitukseni on kuitenkin tehdä puolivahvuista viiniä, jota kutsun tässä siideriksi vaikka eihän se sitä tiukan määritelmän mukaan olekaan. Siihen riittää oikein hyvin vaikka villihiivakin, joka kai alkaa hyytyä jo alle kymmenessä prosentissa.

Poissa urogallus

  • Konkari
  • Viestejä: 3076
Vs: Panokoulu
« Vastaus #47 : ke 25.10.2017, 21:34:43 »
11-tuntisen työpäivän kunniaksi korkkasin ekan mustaherukkasiiderin. Sakeaa kamaa, maku miedompi eikä niin hyvä kuin punaherukka-vadelmassa. Oletan, että korkkaamani pullon vajaudella (0,4l ainetta 0,5l pullossa) voi olla tekemistä asian kanssa. Tulee nämäkin varmaan juotua.

Annoin yhden pullon tätä työkaverilla. Saa nähdä, mikä on tuomio.

Poissa urogallus

  • Konkari
  • Viestejä: 3076
Vs: Panokoulu
« Vastaus #48 : ke 01.11.2017, 19:52:10 »
Punaherukka-vadelmaa tällä kertaa. Alkoholimittari antoi lukemaksi jotain seitsemän pintaan. Epäilen, että ei ole ihan näin paljon, koska ei viina pahemmin maistu. Pitänee tehdä laskelmia.

Mustaherukkasiideri oli vähän turhan sakeaa työkaverin makuun. Mausta sanoi pitävänsä, mutta suutuntuma oli liiaksi al dente. :D

Poissa urogallus

  • Konkari
  • Viestejä: 3076
Vs: Panokoulu
« Vastaus #49 : ke 20.12.2017, 20:05:59 »
Sain palautetta siidereistä.

Ystäväpariskunta testasi molempia litkuja. Punaherukka-vadelmasta pidettiin kovasti, mutta mustaherukan viskositeetti ja punkeus oli liikaa...

Mutta mitä "punkea" oikein tarkoittaa?

Paikalla Renttu

  • saippuakauppias
  • Konkari
  • Viestejä: 9614
  • Epäilyttävä henkilö
Vs: Panokoulu
« Vastaus #50 : ke 20.12.2017, 20:14:31 »
Mutta mitä "punkea" oikein tarkoittaa?
Olisiko vatsan paineistetun oloiseksi laittavaa, heh? Punkea on vähän niin kuin liian tuhdin makuista ja tuntuista (Suutuntuma?), mutta ei täyteläisellä tai edes pistävällä/karvaalla tavalla... Ei vain mene niin hyvin alas, vaikka ei varsinaisesti pahan makuista olekaan. "Kyllä tätä aina yhden voi juoda, mutta ei enempää" -tyyppistä.
"Näytelmää, sotaa, kiihtymystä, horrosta, orjuutta" -Marcus Aurelius

"Petän mieluummin maailman, kuin annan maailman pettää minut" -Cao Cao

Paikalla Renttu

  • saippuakauppias
  • Konkari
  • Viestejä: 9614
  • Epäilyttävä henkilö
Vs: Panokoulu
« Vastaus #51 : ke 20.12.2017, 20:18:06 »
Makuasioita tietysti, mutta minulle esim. Guinness on liian punkeaa ja tuhtia. Ei se pahaa ole, mutta yhtä enempää en mielelläni juo. En muutenkaan vain niin piittaa tummista oluista. Nestemäistä aamupuuroa.
"Näytelmää, sotaa, kiihtymystä, horrosta, orjuutta" -Marcus Aurelius

"Petän mieluummin maailman, kuin annan maailman pettää minut" -Cao Cao

Poissa urogallus

  • Konkari
  • Viestejä: 3076
Vs: Panokoulu
« Vastaus #52 : su 18.03.2018, 16:47:39 »
Lisääntyvä valo pistää panettamaan...

Pakastimesta kaivoin esille 4l punaherukka-vattumehua. Keitin litran vettä ja liuotin siihen 4dl sokeria. Sekoitin mehut ja sokeriliemen steriloidussa ämpärissä ja lisäsin vesitilkkaan liuotetun kuohuviinihiivan. Ominaispainomittari lupailee kuusiprosenttista loputulosta, eli pikkuisen väkevämpää kuin viimeksi.

Poissa urogallus

  • Konkari
  • Viestejä: 3076
Vs: Panokoulu
« Vastaus #53 : ma 19.03.2018, 20:49:32 »
Pistin ekan panoksen pulloon ja väsäsin uuden ämpäriin. Pullossa oleva punaherukka-vattu kuolaa kovasti. Ämpärissä on 8l satsi, puoliksi aroniaa ja puoliksi muuta, lähinnä punaherukkaa ja valkoherukkaa. Pistän sen huomenna tai ylihuomenna uuteen käymisastiaani, 12-litraiseen muovipulloon. Senkin punnitus lupailee 6-prosenttista lopputulosta.

Aroniamehun väri on hyvin voimakas, mutta sen maku on kovin lälly. Happoa ei ole laisinkaan ja makeuttakin niukalti, joten se tarvitsee voimakkaampia marjoja tuekseen. Pitänee kokeilla puolukkaa ensi syksynä, se kun kypsyy karkeasti samoihin aikoihin.

Poissa urogallus

  • Konkari
  • Viestejä: 3076
Vs: Panokoulu
« Vastaus #54 : ke 21.03.2018, 19:23:43 »
Punaherukka-vattulitku on lakannut kuolaamasta. Taas tuli vaahtoa reilun vuorokauden ajan, ja vesilukkoa sai olla yhtenään putsaamassa. Nyt pullo pulputtaa kauniisti.

Pistin toisen satsin uuteen muovipulloon. Tällä kertaa lapotin tavaran ämpäristä pulloon, eikä vaahtoa esiintynyt kkovin paljon. Vesilukko on tssä pullossa uutta mallia, sellaista joka ei pulputa. Jotenkin sellaiset vanhan mallin vesilukot ovat sympaattisempia...

Poissa urogallus

  • Konkari
  • Viestejä: 3076
Vs: Panokoulu
« Vastaus #55 : to 22.03.2018, 18:05:20 »

Aroniamehun väri on hyvin voimakas, mutta sen maku on kovin lälly.

Tämän lisäksi aronian kosto on kauhea.

Tänään iltapäivällä kun palasin töistä, huomasin käymispullon olevan vailla korkkia. Mustanpunaisia roiskeita oli pitkin kattoa ja seinää - pullon olin asettanut kaukaa viisaana pesuvatiin lattialle, mutta niin vain oli 2,7 metrin korkeudessa oleva katto saanut parin neliömetrin alalle osumia. Siivoaminen otti aikansa.

Ilmeisesti käyttämäni uuden mallin vesilukko oli mennyt tukkoon. Korvasin sen tutulla pulputtajalla.

Paikalla Big Data Lenny

  • Konkari
  • Viestejä: 1728
Vs: Panokoulu
« Vastaus #56 : ti 03.04.2018, 11:18:27 »
Juon paljon kotikaljaa ja rupeaa kyllästyttämään sen raahaminen kaupasta, joten miksipä sitä ei voisi yrittää panna itse.

Mutta alku hankalaa! Kaikissa ohjeissa mitä olen löytänyt vain sanotaan, että tarvitaan "mallasta", tai "olutmallasta", mutta mitä ihmettä se on? Saako sitä ruokakaupasta? Onko se juomaosastolla vai vihannestiskillä?

Poissa urogallus

  • Konkari
  • Viestejä: 3076
Vs: Panokoulu
« Vastaus #57 : to 12.04.2018, 20:29:50 »
Siirsin molemmat liemet uusiin pulloihin ja kiikutin kellarin viileään kypsymään. Vattuherukka lienee käymisensä käynyt ja niinpä pistin siihen umpikorkin. Aronia-viinimarjajuoma sai uutta mehua ja vesilukon.

En maistanut kumpaakaan. Tuoksu tuntui molempien kohdalla edelliskertaa miedommalta. Sakkaa oli kummassakin pullossa vain hiukan pohjalla.

Poissa urogallus

  • Konkari
  • Viestejä: 3076
Vs: Panokoulu
« Vastaus #58 : ma 23.04.2018, 19:25:53 »
Pullotuspäivä on hyvä päivä.

Pullotin molemmat satsit. Pääosin käytin patenttikorkkipulloja, mutta myös tavallisia pulloja, koska nyt on käytössä myös kruunukorkituslaitteet.

Punaherukka-vattu oli melkein valmista, varmaan muutaman viikon päästä kyllin kypsää. Aroniaherukka oli raaempaa ja maultaan selkeämmin viinimäistä. Sitä varmaan täytyy kypsytellä jokunen kuukausi.

Poissa urogallus

  • Konkari
  • Viestejä: 3076
Vs: Panokoulu
« Vastaus #59 : ke 09.05.2018, 21:51:25 »
Eka kruunukorkillinen pullo on korkattu ja hyväksi todettu. Punaherukka-vadelmasta tuli vähemmän vahvaa maultaan kuin viimeksi, vaikka käytin mehua yhtä paljon kuin ensimmäisellä kerralla. Liekö suurempi alkoholipitoisuus vaikuttanut asiaan?

Hyvää on, ja hyvänä piti toinenkin maistaja. "Tällaista ei saa mistään kaupasta" oli kommentti, mikä tietysti voidaan tulkita muutenkin kuin  kehuna... Maku varmaan tulee vielä paranemaan säilytyksessä.