Kirjoittaja Aihe: Eräily, luonnosta keräily, (kala, marjat, kasvit...)  (Luettu 3392 kertaa)

0 jäsentä ja 1 Vieras katselee tätä aihetta.

Poissa Juha

  • Konkari
  • Viestejä: 9295

Sadellut ja ollut sataista. Täällä päin alkaa hiukan kaivella. Nimittäin minun toimesta kaivellaan, siis onkimatoja. Saa koukkuun luikertelevia, ja itse Pääluikeron matkassa kyllä passaa hengaila.

Ostin lihamyllyn, ja eilen jauhoin eka erän särkiä. Jotain vajaa pari kiloa jauhettuna. Pitää löytää jotain sopivaa käyttöä särkijauheelle. Mitenhän usein kotimaista kalaa voi syödä?

Kuiva kala on aika hyvä. Jos paistais jauhelihan pannulla, ja laittelis pikku kököiksi uuniin, ja antaisi kuivua. Sitten lisäilisi esim keittoihin.

Mikähän olisi sopiva särkijauheen kuivauslämpötila? No, netistä varmaan löytyy jotain tietoa. Sopiva lämpötila tosin voi olla riippuvainen jauheen kokkarekoosta, joten ehkä menee kokeiluksi.

Poissa Norma B

  • Nyhtönaakka
  • Konkari
  • Viestejä: 13372
Vs: Eräily, luonnosta keräily, (kala, marjat, kasvit...)
« Vastaus #1 : pe 27.05.2016, 09:52:12 »
Jauhat kaloja ja mietit vasta jälkikäteen mihin sitä mössöä voi käyttää? Jos et keksi mitään, niin syötä edes vaikka kissoille ja koirille, ettei elukoilta lähtenyt nirri turhaan.  :o

Poissa Juha

  • Konkari
  • Viestejä: 9295
Vs: Eräily, luonnosta keräily, (kala, marjat, kasvit...)
« Vastaus #2 : pe 27.05.2016, 09:57:05 »

Kyl mää heti eilen parsa-munakoiso-porkkana-sipuli-tomaatti-keittoon eilen särkimureaa lisäsin. Kun kalamukerrus on jauhettu ja pannun kautta käytetty, niin onpahan ensiapu annettu säilytystä ajatellen. Vaihe kerrallaan :)

Se vain kuiva-kalassa viehättää, että säilytys on taloudellista, ja jääkaappitilaa ja pakastinta voi käyttää muuhun. Jääkaapin kapasiteetti on tärkeä esim marjastusprosessissa, ja marjojen säilytyksessä pakastinta tarvitaan, ellei säilytettävänä ole puolukka, jonka voi survoa jääkaappiin.

Poissa Norma B

  • Nyhtönaakka
  • Konkari
  • Viestejä: 13372
Vs: Eräily, luonnosta keräily, (kala, marjat, kasvit...)
« Vastaus #3 : pe 27.05.2016, 09:58:50 »
Gyyd.

Pakastin on kyllä ihan ässä. Ei kai sellaista elintarviketta lienekään jota ei sinne voisi tunkea.

Poissa Safiiri

  • Konkari
  • Viestejä: 13381
Vs: Eräily, luonnosta keräily, (kala, marjat, kasvit...)
« Vastaus #4 : pe 27.05.2016, 10:01:57 »

Kyl mää heti eilen parsa-munakoiso-porkkana-sipuli-tomaatti-keittoon eilen särkimureaa lisäsin. Kun kalamukerrus on jauhettu ja pannun kautta käytetty, niin onpahan ensiapu annettu säilytystä ajatellen. Vaihe kerrallaan :)

Se vain kuiva-kalassa viehättää, että säilytys on taloudellista, ja jääkaappitilaa ja pakastinta voi käyttää muuhun. Jääkaapin kapasiteetti on tärkeä esim marjastusprosessissa, ja marjojen säilytyksessä pakastinta tarvitaan, ellei säilytettävänä ole puolukka, jonka voi survoa jääkaappiin.

Et sitten hilloista ja mehuista oo koskaan kuullu?

Marjojen säilöminen on järkevää, koska satoa tulee vain kerran vuodessa. Sen sijaan kalan "satokausi" on niin pitkä, ettei useinkaan ole viisasta kalastaa enempää kuin kerralla jaksaa syödä. Kalat "säilötään" siellä järvessä / meressä elävinä ja vapaina.
« Viimeksi muokattu: pe 27.05.2016, 10:05:54 kirjoittanut Safiiri »

Poissa Juha

  • Konkari
  • Viestejä: 9295
Vs: Eräily, luonnosta keräily, (kala, marjat, kasvit...)
« Vastaus #5 : pe 27.05.2016, 10:03:38 »

En hilloa, enkä mehua. En tykkää käyttää sokeria oikein mihinkään.

Jos teen rahkaa, ja muille, niin sitten sokeria. Itse en nyt tiedä, missä tarvitsisin sokeria. Ainiin. Kaakaossa.

Poissa Safiiri

  • Konkari
  • Viestejä: 13381
Vs: Eräily, luonnosta keräily, (kala, marjat, kasvit...)
« Vastaus #6 : pe 27.05.2016, 10:06:24 »

En hilloa, enkä mehua. En tykkää käyttää sokeria oikein mihinkään.

Jos teen rahkaa, ja muille, niin sitten sokeria. Itse en nyt tiedä, missä tarvitsisin sokeria. Ainiin. Kaakaossa.

Höyrymehun voi tehdä myös ilman sokeria. Tuoremehuakin voi sälyttää pastöroituna pakastamatta. Mutta siis - eikös kalat voi kalastaa suoraan käyttöön käytön mukaisissa erissä? Miksi ne pitää säilöä?

Poissa Juha

  • Konkari
  • Viestejä: 9295
Vs: Eräily, luonnosta keräily, (kala, marjat, kasvit...)
« Vastaus #7 : pe 27.05.2016, 10:08:49 »

Pääasiassa kerään mustikkaa ja puolukkaa. Ne haluan oikeastaan syödä tuoreversiona. Nyt kun vielä ei tartu kovin todennäköisesti ne loismadot, jotka saattavat viedä hengen. Kun niitä ilmaantuu, on marjat prosessoitava asianmukaisesti. Menee varmaan ravintoarvoja samalla jonkin verran. Marjasta ajattelee eniten tuoreena.

Poissa Juha

  • Konkari
  • Viestejä: 9295
Vs: Eräily, luonnosta keräily, (kala, marjat, kasvit...)
« Vastaus #8 : pe 27.05.2016, 10:14:09 »
Mutta siis - eikös kalat voi kalastaa suoraan käyttöön käytön mukaisissa erissä? Miksi ne pitää säilöä?


Sama kuin marjassa. Satokautena syödään täysimittaisesti suoraan saaduista eristä. Kertymää on hyvä olla, ja marjoissa se on tietysti välttämätöntä, koska satokausi on lopulta hiton lyhyt. Kalastaa voi talvellakin aika kivasti, tosin omia elämänvaiheita ajatellan on hyvä, että kalastusta voi hoidella osin keskitettyina vaiheina. Milloin vain sopivaa ja mukavaa lähteä kalaan.

Kalassa yhdistyy talous ja rento vapaa-ajan vieteskely. Kala on yllättävän kallista, eikä oikein liity ostettuna vähätuloisen talouteen. Vapaa-ajanviettona kalastus on mieltä rauhauttavaa.

Itikoita varten tulisi vähän varautua, kun niitä tuppaa olemaan rannalla. Nyt on moni kohta paukamilla. Jotain sopivaa päähinettä, ja kokovartaloasua, shortsien ja t-paidan sijaan. Jne. Paljon on kalastuksessa oppimista, kun nuorena oli eniten höseltämistä. Jos nyt osais hoidella tätäkin duunia asiallisestikin.

Poissa Norma B

  • Nyhtönaakka
  • Konkari
  • Viestejä: 13372
Vs: Eräily, luonnosta keräily, (kala, marjat, kasvit...)
« Vastaus #9 : pe 27.05.2016, 10:18:47 »
Rahka ei sokeria tarvitse, jos seassa on hedelmiä. Kala tosiaan on älyttömän tyyristä.

Mutta loismadot ja marjat...? Nevö hööt ov. Mistä madoista kyse ja millä tavalla?

Poissa urogallus

  • Konkari
  • Viestejä: 2509
Vs: Eräily, luonnosta keräily, (kala, marjat, kasvit...)
« Vastaus #10 : pe 27.05.2016, 20:49:08 »
Marjojen säilöminen on järkevää, koska satoa tulee vain kerran vuodessa. Sen sijaan kalan "satokausi" on niin pitkä, ettei useinkaan ole viisasta kalastaa enempää kuin kerralla jaksaa syödä. Kalat "säilötään" siellä järvessä / meressä elävinä ja vapaina.

Riippuu kalalajista, kalavedestä ja kalastusvälineistä. Joskus esim. verkolla kalastaessa tulee kalaa yli tarpeen. Silloin pitää säilöä.

Tosin itse käytän välillä ylijäämäkaloja (lähinnä pieniä lahnoja joita tulee vain muutama kerrallaan ja ovat vaikeita hyödyntää) myös lannoitteena.

Poissa Juha

  • Konkari
  • Viestejä: 9295
Vs: Eräily, luonnosta keräily, (kala, marjat, kasvit...)
« Vastaus #11 : pe 27.05.2016, 21:03:43 »

"Roskakalojen" poisto on vesistöjen hoitoa. Lannoite on hyvä, koska vesistöön ne kasvuvoimat ovat päätyneet, joten takaisin vain kiertoon.

Vielä parempi, jos itselle maistuu lahnat jne.

BTW  Kuivasin särkimössön. Kivan makuista. Maku on kuivauksen jälkeen parempi. Siinä pääsyy kuivaamiseen. Vielä en tosin tiedä, mitä rutiinit kalojen suhteen tulee olemaan. Jos ylipäätään paljoa aikaa jne keskittyä kalasavottaan.

Poissa Juha

  • Konkari
  • Viestejä: 9295
Vs: Eräily, luonnosta keräily, (kala, marjat, kasvit...)
« Vastaus #12 : pe 27.05.2016, 21:52:53 »

...

Lapset, nuoret ja hedelmällisessä iässä olevat voivat syödä järvestä tai merestä pyydettyä haukea vain 1-2 kertaa kuussa.

Raskaana olevien ja imettävien äitien ei pitäisi syödä haukea ollenkaan, koska se kerää elohopeaa.

...


https://www.evira.fi/elintarvikkeet/tietoa-elintarvikkeista/elintarvikevaarat/elintarvikkeiden-kayton-rajoitukset/kalan-syontisuositukset/

Poissa Juha

  • Konkari
  • Viestejä: 9295
Vs: Eräily, luonnosta keräily, (kala, marjat, kasvit...)
« Vastaus #13 : su 17.07.2016, 20:06:50 »

Eilen mustikkaan klo 10. Tänään markkinointi puoleen päivään mennessä. Taukoja ei ollut. Nukuin 2.5 tuntia. Sellanen viikonloppu.

Särjin 30 litran kuljetusämpärin. Väsyneenä muutakin tumpelointia, kun kaiken jälkeen vielä 2 tuntia tennistä.

Ajattelin, että mitähän tämäkin projektimuoto tuo tullessaan. Tiskatessa tuli mieleen, että toimintaa, toimintaa, ei ajatusta, vaan liikettä ja hengailua kuten ei mitään, vaikka kaikki ei menisi ihan selkeästi. Voi olla paras lasku tällä tavoin hiljalleen kohti suurempaa tauon viettämistä.

Erikoista oli kiikuttaa pyörällä yli 40 litraa 3lle asiakkaalle ympäri tienoota. Aikataulut mätti vähän, tiesulkuja, pelkoa teiden töissyistä, ... siis jonkin verran ahdisti. Mietin kiireen keskellä, että voisiko sittenkin olla menettämättä mielenrauhaa. Mihin asti voi olla tyyni? Mitä on tyyneystaito, vaikka päällä olisi mikä? Toisiko kyky jotain kivaa elämään?

Poissa Juha

  • Konkari
  • Viestejä: 9295
Vs: Eräily, luonnosta keräily, (kala, marjat, kasvit...)
« Vastaus #14 : la 23.07.2016, 17:37:10 »

Jos mustikan jne marjojen syömisellä on terveysvaikutuksia, niin eräs tekijä tästä on itse metsässä keräily ja oleminen. Kun osa voisi vielä suorittaa metsätyöt pyörällä, niin sitäkin suurempi olisi kansanterveysvaikutus, ja kun pyörästä muodostuisi helposti ainakin pienperheelle yleisempi kuljetusmuoto, niin olisi tämä terveyspuolen lisä yleistettynä kiva terveyslisä.

Ihan vastavetona suoraan kaupatulle, jota tosin osa tarvitsee. Puhumattakaan mäkki-kulttuurista, jolla tehdään hiljaista kansanmurhaa. Laskun maksaa tietysti mielihyvää hakeva, tai on kaavailuissa, ainakin 2-tyypin diabeteksen hoidon kustannuksissa. Tuskin kantaa vastuuta ravinnontuottaja tällaisesta muun kuin nettovirran muodossa, tosin taitaa olla kyseessä muu kuin vastuu.

Poissa Juha

  • Konkari
  • Viestejä: 9295
Vs: Eräily, luonnosta keräily, (kala, marjat, kasvit...)
« Vastaus #15 : ma 01.08.2016, 17:11:39 »

Kiikutellut mustikoita ihmisille. Kuljetusvälineenä polkupyörä.

Aina ei tule peiteltyä marjoja mitenkään. Jäin miettimään asiakkaan vinkkelistä kuljetusta ja sen hygieenisyyttä / puhtautta.

Mitenhän on?

Ihminen vetää kosteisiin keuhkoihin mitä ilmassa leijuukin. Virtaus on aivan toista luokkaa ja hiukkasten ja muiden tarttuminen. Ja vatsan sijasta suoraan keuhkoihin.

Joten onko nuo pakkaukset lopultakin pelkkää kosmetiikkaa. Kukaan tajua, että keukot voi olla melkoisessa töhnässä vain sen takia, että saa ajella autolla, mistä lähtee kaikenlaista. Ja lisänä kuoriutuva bitumi, joka on usein urilla, ja osin siis keuhkoissa.

No, tiedä häntä. Ei nostella ensimmäisenä puheenaiheeksi tällaisia. Näin se on aina ollut.

Poissa Vanha aatami

  • Konkari
  • Viestejä: 13064
  • RAKKAUTTA - EI ISLAMISTEJA!
Vs: Eräily, luonnosta keräily, (kala, marjat, kasvit...)
« Vastaus #16 : ti 02.08.2016, 21:26:34 »

Kiikutellut mustikoita ihmisille. Kuljetusvälineenä polkupyörä.

Aina ei tule peiteltyä marjoja mitenkään. Jäin miettimään asiakkaan vinkkelistä kuljetusta ja sen hygieenisyyttä / puhtautta.

Mitenhän on?


Ihan ok!

Keljuttaa kun hyvää sienikesää hehkutetaan ja itse saa enimmäkseen vain hien ja hyttysenpistoja. Mustikkaa, vadelmaa ja mansikkaa kyllä löytyisi - popsin retkievääksi..... Minä todella  arvostan, ihailen ja kunnioitan suuresti marjojen kerääjiä!

VA.
Mitä on ollut, sitä on tulevinakin aikoina,
mitä on tapahtunut, sitä tapahtuu edelleen:
ei ole mitään uutta auringon alla.
......Menneistä ei jää muistoa, eikä jää tulevistakaan -- mennyt on unohdettu

Poissa Juha

  • Konkari
  • Viestejä: 9295
Vs: Eräily, luonnosta keräily, (kala, marjat, kasvit...)
« Vastaus #17 : to 04.08.2016, 18:36:25 »

Rouskut on vähissä. Liekkö kausi edes alkanut? En tiedä, kun keräillyt viimeksi niitä maaseudulla. Haperoitten saamiseksikin on käveltävä aika paljon. Ja tattien. Jos kävely ei ole ongelma, niin noita saa jonkin verran.


Mustikasta tuli mieleen marjojen koko.

Yleensä toivotaan isoa mustikkaa. Voi olla, että pienikokoisuus on parempi terveyden kannalta. Mitä isompi mustikka, sen vähemmän on kuoren osuus. Ja kuoressa taitaa olla eniten niitä terveysvaikutteisuuksia. Joten jos itse ostaisin, niin pientä mustikkaa, mikäli mahdollista. Kerääminen on hitaampaa. Isossa mustikassa on plussaa maku.

Marjan koko vaikuttaa tietysti muissakin lajeissa kuin mustikassa.

Poissa Vanha aatami

  • Konkari
  • Viestejä: 13064
  • RAKKAUTTA - EI ISLAMISTEJA!
Vs: Eräily, luonnosta keräily, (kala, marjat, kasvit...)
« Vastaus #18 : to 04.08.2016, 22:16:57 »

Rouskut on vähissä. Liekkö kausi edes alkanut? En tiedä, kun keräillyt viimeksi niitä maaseudulla. Haperoitten saamiseksikin on käveltävä aika paljon. Ja tattien. Jos kävely ei ole ongelma, niin noita saa jonkin verran.


Rouskuja en ole täällä etelässä vielä nähnyt. Mietoja haperoita on harvakseen ja joku orakas. Herkkutatteja ei näy. Joku jo syöty punikkitatti.

Kun ottaa huomioon kuinka paljon vettä ja vettä on taivaalta tullut, niin sienten viipyminen jo ihmetyttää.

VA.
Mitä on ollut, sitä on tulevinakin aikoina,
mitä on tapahtunut, sitä tapahtuu edelleen:
ei ole mitään uutta auringon alla.
......Menneistä ei jää muistoa, eikä jää tulevistakaan -- mennyt on unohdettu

Poissa Juha

  • Konkari
  • Viestejä: 9295
Vs: Eräily, luonnosta keräily, (kala, marjat, kasvit...)
« Vastaus #19 : la 13.08.2016, 08:16:39 »

Äh. Eilen MM 50 litraa rouskuja, joista en aivan varma, että onko näitä:

http://www.arctic-flavours.fi/fi/arktiset+aromit/sienet/luonnonsienet/kangasrousku/
vai näitä:
http://www.luontoportti.com/suomi/fi/sienet/lakritsirousku

Luulin, että rousku kuin rousku.


Lakritsirouskua on entisaikaan poimittu kangasrouskun kanssa samaan sienikoriin ja keskieurooppalaisissa sienikirjoissa lakritsirouskua neuvotaan käyttämään mausteena.